Quelle est la différence entre thé et infusion?

difference the infusion

Vous l’avez sans doute remarqué en faisant vos courses, au rayon thé on trouve du thé mais aussi des tisanes et des infusions
Mais connaissez vous la différence entre thé et infusion?
C’est ce que nous allons voir dans cet article

Quelle est la différence entre thé et infusion?
Le thé est la boisson obtenu en trempant dans l’eau les feuilles du théier (un arbuste)
L’infusion est justement la méthode utilisée pour faire du thé à partir des feuilles de théier (ou d’autres plantes)

Après cette courte explication, voyons maintenant en détail ce qui se cache derrière ces termes

L’infusion

Définition

Préparation liquide buvable, obtenue par l’action de l’eau bouillante sur une substance (souvent une plante) dont les principes solubles actifs se diffusent dans l’eau par macération.

Larousse

L’infusion est donc la préparation obtenue en trempant des plantes dans de l’eau bouillante
Une infusion n’est donc pas limitée à un type de plante, il s’agit d’un terme générique pour tout ce qui est obtenu par ce procédé

Plantes concernées

Comme je viens de le dire, la plupart des plantes peuvent être utilisées en infusion
Mais chacune à ses bienfaits, je vais donc vous donner une liste des plantes les plus utilisées et leurs bienfaits associés:

  • Thym: expectorant, idéal pendant un rhume
  • Camomille: calmante et anti-inflammatoire, en cas de douleurs
  • Fenouil: aide contre les ballonnements et les gaz
  • Hibiscus: une des rare plantes à donner de la vitalité
  • Gingembre: connu pour ses capacités aphrodisiaques il permet aussi d’activer la digestion et de diminuer les nausées pour les femmes enceintes
  • Verveine: calmante, idéal avant d’aller dormir

Evidemment il en existe plein d’autres, mais cela vous donne une idée des bienfaits possibles des infusions de plantes

Mode de préparation

Afin de préparer une infusion parfaite il est conseillé de mélanger :

  • 1 cuillère à café de plantes hachées
  • 250ml d’eau bouillante

Le temps d’infusion dépend des plantes, mais il est en général de 1 à 5min
Vous trouverez ces infos sur Internet, ou sinon vous pouvez goûter au fur à mesure de l’infusion

A savoir qu’il existe des infuseurs bien pratique pour ce genre de préparation (comme celui ci, en acier, sur Amazon)
Vous pouvez aussi ajouter une touche de miel, mais évitez le lait

L’infusion dans le commerce

Dans le commerce on trouve de plus en plus de produit nommés « infusion », alors que je vous le rappelle que ca ne correspond à rien, l’infusion étant un terme générique qui s’applique à toutes les plantes

Je n’ai pas trouvé d’information claire à ce sujet, mais je pense qu’il s’agit d’un terme purement marketing pour vendre des infusions de plantes (hors thé)
Le terme tisane est souvent remplacé par infusion, peut être car tisane est connoté « personnes âgées »

Le thé

Définition

– Feuilles de théier préparées pour faire une infusion.

– Infusion préparée à partir des feuilles du théier.

Larousse

Le thé désigne à la fois la préparation des feuilles de théier et l’infusion réalisée à partir de celles ci

Théier

Commençons tout de suite par répondre à vos questions : « A quoi ressemble un théier? », « A quoi ressemble une culture de thé? »

Le théier est un petit arbuste dont ont cultive les feuilles pour préparer du thé
Voici quelques images pour vous donner une meilleure idée:

Un champ de thé avec des théiers au premier plan
Un immense champ de thé en Malaisie

Origines

Les origines du thé sont floues car très anciennes
Les premières traces précises remontent au 6e siècle en Chine
Il a d’abord été consommé bouilli, puis battu et enfin infusé

Le thé est une boisson populaire en Chine, et a participé au développement de nombreuses industries, comme la fabrication de bol à thé (céramique ou porcelaine)

En Europe, le thé est introduit seulement au 17e siècle

Différents types de thé

Vous l’avez sans doute déjà remarqué, il existe différents types de thés :

  • Thé vert: obtenu à partir des feuilles de théier qui ont été chauffées à haute température puis séchées
  • Thé noir: le plus consommé en Europe, il s’agit d’un thé qui a subi une oxydation totale
  • Et il existe d’autres thés moins répandus, comme le thé jaune, le thé blanc, le thé semi-oxydé et le thé post-fermenté

Chacun d’entre eux est issu d’une fabrication différente, et a donc un goût unique
Je vous recommande donc de tester 🙂
Plutôt que d’acheter vos thés en grande surface, essayer de temps en temps de varier les plaisir en tentant des variétés originales et de meilleures qualités, dans des magasins spécialisés ou même sur Amazon

Mode de préparation

Le mode de préparation du thé est assez basique
Il vous suffit de l’infuser dans de l’eau chaude, soit directement avec des sachets de thé, soit avec un infuseur comme cette boule à thé

A savoir qu’en général il est recommandé d’infuser le thé noir avec une eau bouillante, alors que pour le thé vert il faut utiliser une eau un peu moins chaude (70° sera parfait)

Le temps d’infusion dépend du thé utilisé, c’est en général indiqué sur la boîte

Différence entre thé et infusion

Je vais revenir ici sur les deux différences principales entre thé et infusion, puisque cela est assez simple à résumer après la lecture des deux précédents paragraphes

Définition

Une infusion est un mode de préparation qui consiste à faire tremper des feuilles de plantes dans de l’eau bouillante

Le thé est principalement la boisson obtenue après infusion des feuilles de théier (on appelle aussi thé les feuilles préparées pour l’infusion)

Plantes utilisées

Le thé est une boisson obtenu exclusivement à partir des feuilles de thé
Il est parfois aromatisé (thé à la mente, thé au citron), mais la plante principale reste le thé

Une infusion est la méthode de préparation (eau bouillante + feuilles), donc techniquement cela fonctionne avec n’importe quelle plante

Questions liées

Quelle différence entre une infusion et une tisane? C’est une confusion qui est souvent faite également, et c’est à peu près la même différence qu’entre le thé et l’infusion. La tisane englobe toutes les boissons chaudes qui sont faites avec d’autres plantes que le théier. Une tisane est donc une infusion de plantes, mais l’infusion est le mode de préparation, pas le résultat

Conclusion

Voila, vous connaissez maintenant la différence entre les termes thé, infusion et tisane

Si vous avez des précisions à apporter, n’hésitez pas à laisser un commentaire
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