Quelle est la différence entre un smoothie et un milkshake ? Les deux se boivent à la paille, sortent du même blender et se ressemblent parfois beaucoup, surtout quand le milkshake est à la fraise. Pourtant, ils n’ont ni les mêmes ingrédients, ni la même texture, ni la même place dans une alimentation équilibrée.
Ingrédients, texture, origine, nutrition, recettes et conseils : voici tout ce qu’il faut savoir pour faire la différence.
Smoothie ou milkshake : le tableau comparatif
| 🍓 Smoothie | 🥤 Milkshake | |
|---|---|---|
| Base | Fruits ou légumes mixés | Lait et crème glacée |
| Liquide ajouté | Yaourt, lait, lait végétal ou jus | Lait |
| Texture | Épaisse, fruitée | Crémeuse, mousseuse |
| Parfums | Selon les fruits | Vanille, chocolat, fraise, caramel… |
| Fibres | Oui, celles des fruits | Très peu |
| Moment | Petit-déjeuner, goûter | Dessert, gourmandise |
| Origine | États-Unis, années 1930 | États-Unis, fin du XIXe siècle |
🍓 Le smoothie : les fruits mixés entiers
Le mot smoothie vient de l’anglais smooth, « lisse, onctueux ». Il désigne une boisson épaisse faite de fruits, et parfois de légumes, mixés entiers, d’après Wikipédia.
Contrairement au jus, qui ne garde que le liquide, le smoothie conserve la pulpe et donc une partie des fibres du fruit. C’est ce qui lui donne sa texture épaisse.
Pour l’allonger, on ajoute du yaourt, du lait, une boisson végétale, du jus ou simplement de l’eau. La banane est souvent utilisée pour apporter de l’onctuosité sans ajouter de crème.
Les smoothies sont apparus aux États-Unis dans les années 1930, dans les magasins d’alimentation saine, puis se sont popularisés avec les bars à smoothies à partir des années 1970.
Il en existe de nombreuses variantes : le smoothie vert aux épinards et au kiwi, le smoothie bowl à manger à la cuillère avec des toppings, ou le smoothie protéiné des sportifs.
Pour d’autres fruits souvent confondus, lisez la différence entre clémentine et mandarine.
🥤 Le milkshake : la boisson glacée gourmande
Le milkshake signifie littéralement « lait secoué ». C’est une boisson à base de lait et de crème glacée, mixés jusqu’à obtenir une texture mousseuse, selon Wikipédia.
Il est parfumé avec un sirop, du chocolat, de la vanille, des fruits ou du caramel, et souvent servi avec de la chantilly, une cerise confite ou des morceaux de biscuits.
À la fin du XIXe siècle, le mot désignait une boisson alcoolisée à base d’œufs. Le milkshake moderne est né dans les drugstores américains, et sa version au malt, popularisée en 1922 chez Walgreens, a contribué à son succès.
Le milkshake, star des diners américains
L’arrivée des blenders électriques dans les années 1920 et 1930 a fait du milkshake une boisson incontournable des fontaines à soda et des diners américains.
Aujourd’hui, on le trouve dans les fast-foods, les glaciers et les salons de thé, avec des versions très généreuses surnommées « freakshakes », couvertes de gâteaux et de bonbons.
Il existe aussi des milkshakes végétaux, préparés avec une boisson à l’avoine ou à l’amande et une glace sans lait.
Petite nuance : le frappé est proche du milkshake, mais il est souvent préparé avec de la glace pilée et du café, comme le frappé grec.
Nutrition : lequel est le plus sain ?
Sur le plan nutritionnel, le smoothie a l’avantage : il apporte des fruits, des fibres et des vitamines. Mais attention, mixer les fruits libère leurs sucres, et il est facile d’en boire beaucoup plus que l’on en mangerait.
Le site Manger Bouger recommande de limiter les jus de fruits à un verre par jour au maximum, et rappelle qu’un jus ne compte pas comme une portion de fruits. Un fruit entier reste toujours préférable.
Le milkshake, lui, est une gourmandise : la crème glacée, le sirop et la chantilly en font une boisson riche en sucres et en graisses, à réserver aux occasions.
Pour un smoothie plus équilibré, faites-le maison, sans sucre ajouté, avec des fruits entiers, quelques légumes et une base de yaourt nature. Pour un milkshake plus léger, utilisez du lait demi-écrémé et une petite boule de glace.
Et pour vos « 5 fruits et légumes par jour », privilégiez les fruits frais entiers, comme le conseille Manger Bouger.
Smoothie ou milkshake : lequel choisir ?
Concrètement, si vous voulez faire le plein de fruits, préparez un smoothie maison. Si vous avez envie de vous faire plaisir, le milkshake est parfait, mais avec modération.
Pour prolonger le plaisir des fruits, découvrez la différence entre confiture et marmelade.
Pour préparer vos smoothies et milkshakes maison, voici les blenders les plus vendus :
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Et pour les déguster sans plastique, voici les pailles réutilisables les plus vendues :
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- Facile à nettoyer : Pailles à boire comprenant 4 pièces : une paille boba élargie de 12 mm / 0,47 pouce, une paille droite de 6 mm / 0,24 pouce, une paille courbée de 6 mm / 0,24 pouce et une brosse de nettoyage pratique de 200 mm / 7,87 pouces. La longueur de trois pailles est de 215 mm. Ces pailles en métal passent au lave-vaisselle, il suffit de les rincer à l'eau chaude et de les nettoyer avec un nettoyant pour pailles sans perdre leur couleur d'origine.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un smoothie et un milkshake ?
Le smoothie est fait de fruits mixés entiers, allongés de yaourt, de lait ou de jus. Le milkshake est fait de lait et de crème glacée, parfumé à la vanille, au chocolat ou à la fraise : c’est plutôt un dessert.
Un smoothie contient-il du lait ?
Pas forcément. On peut l’allonger avec du yaourt, du lait, une boisson végétale, du jus ou de l’eau.
Un milkshake à la fraise est-il un smoothie ?
Non. Même avec des fraises, un milkshake reste à base de lait et de crème glacée, alors que le smoothie est à base de fruits.
Le smoothie compte-t-il comme une portion de fruits ?
Manger Bouger rappelle qu’un jus ne compte pas comme une portion de fruits et recommande de limiter les jus à un verre par jour. Un fruit entier reste préférable.
Quel blender choisir pour faire des smoothies ?
Un blender d’au moins 600 à 1000 W, avec des lames solides, mixe facilement les fruits, les légumes et la glace.
Qu’est-ce qu’un smoothie bowl ?
C’est un smoothie très épais servi dans un bol et mangé à la cuillère, garni de fruits frais, de graines ou de granola.
En résumé
En résumé, la différence entre un smoothie et un milkshake tient à leur base : le smoothie est fait de fruits mixés entiers, fruité et riche en fibres ; le milkshake est fait de lait et de crème glacée, crémeux et gourmand, à savourer comme un dessert.
Merci de votre lecture ! Plutôt smoothie vitaminé ou milkshake gourmand ? Dites-le-nous en commentaire.
Sources
- Manger Bouger : réduire les boissons sucrées
- Manger Bouger : augmenter les fruits et légumes
- Wikipédia : smoothie
- Wikipédia : milk-shake
Dernière mise à jour le 2026-10-09 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires